新版蜜柚app下载小編來說(shuo)說這(zhe)道香煎比目(mu)魚太香(xiang)了(le)，魚(yu)肉(rou)緊(jin)實(shi)鮮(xian)嫩(nen)，魚皮又香又(you)酥，入口(kou)哢嚓(ca)哢(long)嚓，超滿(man)足(zu)。簡單(dan)的(de)鹽和黑(hei)胡椒碎，更(geng)加突出魚肉的甜(tian)美(mei)。比目魚片(pian)沒有一根(gen)刺，其中豐(feng)富的歐(ou)米伽(ga)3不(bu)飽和脂(zhi)肪酸對腦(nao)部和(he)視(shi)力發育極(ji)有好處，對(dui)於降低冠(guan)心病(bing)發(fa)生(sheng)也(ye)有(you)很(hen)好(hao)的防(fang)止(zhi)效(xiao)果，因(yin)此，孕婦、兒(er)童、老人(ren)、腦力(li)工(gong)作(zuo)者(zhe)可(ke)常(chang)食(shi)用。

一、香煎(jian)蘆筍(sun)比目魚的用料(liao)

比(bi)目魚片300克(ke) 蘆(lu)筍300克(ke)

橄(gan)欖油(you)15克 黑胡椒(jiao)碎(sui)2克

鹽2克 小(xiao)米辣(la)碎少(shao)許(xu)

二(er)、香煎蘆筍比目魚的做法

1、備料：蘆筍洗(xi)淨(jing)，切(qie)掉老(lao)根；比目魚片提(ti)前(qian)解(jie)凍

2、解凍比目魚片的正(zheng)確(que)方法(fa)：冰(bing)凍(dong)比目魚片放冰箱(xiang)冷(leng)藏(cang)室(shi)10小時左(zuo)右，不會使(shi)比目魚肉的汁水(shui)流失(shi)；用廚房紙(zhi)將(jiang)魚片上的多餘水分吸(xi)走(zou)

3、平(ping)底鍋(guo)中(zhong)火(huo)加(jia)熱，倒橄欖油，5、6成熱時將魚皮(pi)那麵(mian)朝(chao)下入鍋，待(dai)魚皮煎到金黃(huang)定型(xing)後(hou)，用(yong)硬質(zhi)的鏟(chan)子將魚肉翻身(shen)，再煎1分鍾，出鍋

4、鍋中留底油，小火，蘆筍入(ru)鍋，撒少許鹽(yan)，待蘆筍變(bian)色變軟(ruan)，研磨(mo)黑胡椒碎

5、魚肉、蘆筍裝(zhuang)盤(pan)，魚肉上(shang)撒鹽、研(yan)磨黑胡(hu)椒碎，再(zai)撒(sa)少許小米(mi)辣碎增(zeng)色(se)添(tian)香

6、魚肉肥美，魚皮酥(su)香

三、香煎蘆筍比目魚的烹飪技巧(qiao)

1.用紙巾(jin)吸掉(diao)魚肉表(biao)麵多餘的水分(fen)，入鍋後不易(yi)糊(hu)鍋；

2.比目魚肉非(fei)常鮮嫩，魚皮中有很多(duo)膠(jiao)質，所以(yi)易巴在(zai)鍋上，因此要(yao)用硬質鏟子(zi)鏟起翻(fan)身。