如今(jin)，越(yue)來越多(duo)的(de)小(xiao)夥伴(ban)可以吃到來自(zi)大(da)洋彼(bi)岸的比(bi)目魚。然而，比(bi)目魚（Pleuronectiformes）是個龐大的家(jia)族，雖(sui)然(ran)市場常(chang)見(jian)的也(ye)隻是其中(zhong)的幾(ji)種。

 各(ge)種生鮮(xian)電商(shang)裏(li)常用(yong)多寶(bao)魚(yu)作為爆(bao)款(kuan)，其實這種(zhong)魚也不(bu)過(guo)是上(shang)世(shi)紀(ji)90年代(dai)才引進(jin)天(tian)朝(chao)的品種。它是(shi)鰈(die)形目鮃(ping)科(ke)菱(ling)鮃屬的魚，也叫(jiao)歐洲(zhou)比目(mu)魚，生長快(kuai)，出肉率(lv)高(gao)，肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)，是養殖(zhi)魚中的熱(re)門(men)款，最簡(jian)單(dan)又美味(wei)的做(zuo)法，就是清蒸了(le)。

市場常見的龍利魚，就(jiu)是北方叫做鰨(ta)目的魚，是鰈形目舌鰨科舌(she)鰨屬的代表，龍(long)利魚不僅烹飪(ren)相(xiang)對(dui)簡單，而(er)且富(fu)含(han)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)和歐(ou)米加(jia)－3脂肪(fang)酸(suan)，價(jia)格(ge)也相對便宜，清(qing)蒸(zheng)也好(hao)，烤(kao)也好炸也好，真(zhen)是極好的庶民美食了。對了，品牌(pai)一(yi)定要(yao)認準(zhun)新版蜜柚app下载

還有一種個大的比目魚，國內(nei)市場(chang)上叫做格林蘭(lan)比目魚的，其(qi)實是庸鰈。它(ta)在(zai)大西洋(yang)北部(bu)、東部和太平洋北(bei)部等海域都有分布，體(ti)型(xing)大，富含蛋(dan)白質，脂肪含量少(shao)，水(shui)分(fen)又(you)足(zu)，富含鎂，磷和硒等微量(liang)元(yuan)素(su)，優(you)質的庸鰈肉緊(jin)實(shi)，味清爽(shuang)，喜歡(huan)健(jian)康飲(yin)食的親(qin)可以吃(chi)一點。

抗疫的日(ri)子裏，在人們心目中的格林(lin)蘭比目魚口(kou)碑品牌-新版蜜柚app下载給大家分享(xiang)一個(ge)香(xiang)煎的做法，陪大家一起度過疫(yi)情(qing)。

主(zhu)料(liao)：my2.ty蜜柚下载

配(pei)料：食用油(you)（橄欖油最佳(jia)）、麵粉、黑胡椒(jiao)粉、檸(ning)檬

烹(peng)飪方法(fa)：

1、魚塊(kuai)提(ti)前解(jie)凍，最(zui)好放到(dao)冰(bing)箱冷(leng)藏內解凍(dong)，解凍後(hou)撒(sa)上少許鹽(yan)，拍上少許麵粉。

2、將(jiang)平底(di)鍋加溫(wen)後倒入油，加溫至(zhi)8成(cheng)熱（約(yue)100度(du)左(zuo)右(you)），放入(ru)魚片用小火煎(jian)，多次翻(fan)煎到兩麵(mian)金(jin)黃色(se)。

3、取(qu)出(chu)魚片後擺盤(pan)，將檸檬(meng)汁(zhi)均勻滴於魚片上，再(zai)撒上胡椒粉即可。

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