進(jin)口(kou)海鮮(xian)小編(bian)來聊(liao)聊比目魚肉質細膩，刺又(you)少(shao)，口感(gan)鮮嫩，鮮美肥(fei)胰，受(shou)到(dao)了很(hen)多(duo)人(ren)的喜(xi)愛。將(jiang)魚肉切丁與蛋清(qing)同(tong)炒，炒得(de)潔(jie)白細膩(ni)，滋味美(mei)妙(miao)；再配(pei)上黃金(jin)蛋炒飯(fan)，無(wu)論是(shi)口感還是營(ying)養都相(xiang)得益彰。

蛋香比目魚配黃金炒飯的用(yong)料(liao)

比(bi)目魚200克(ke) 米(mi)飯1碗

雞蛋(dan)1個 水澱粉(fen)20克

青紅椒(jiao)碎(sui)20克 蒜末10克

食(shi)用油70克

1、比目魚身長(zhang)一(yi)般在80-100cm，體重在(zai)11-25kg。比目魚屬於底(di)層(ceng)魚類(lei)，一般(ban)位於(yu)200米-1600米深處(chu)。

2、蛋清、蛋黃分(fen)離(li)備用，比目(mu)魚(yu)段豎向(xiang)切開，避(bi)開魚刺(ci)，以(yi)片(pian)取(qu)方(fang)式(shi)剔掉(diao)魚皮(pi)；順著魚肉(rou)紋路(lu)切成小丁。

3、鍋中燒水，水(shui)開後(hou)，放(fang)入魚肉汆2分鍾後撈(lao)出放入蛋清中。

4、在盛(sheng)有蛋清和魚丁的碗中加水，水與(yu)蛋清比例(li)為(wei)1：1，加(jia)入20克水澱(dian)粉，攪拌均勻。

5、鍋中加油(you)，略熱後，倒入魚丁(ding)蛋清混合(he)物，中火8分鍾(zhong)，炒好(hao)盛出裝(zhuang)盤(pan)。

6、下麵蜜柚.apk.下载來(lai)做配菜(cai)的(de)飯——黃(huang)金蛋炒飯：倒(dao)一半(ban)生(sheng)蛋黃在米飯上(shang)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

7、鍋(guo)中(zhong)熱(re)油倒入青(qing)紅椒碎、蒜末(mo)爆(bao)香(xiang)後，倒入(ru)剩(sheng)餘(yu)一半的蛋黃，翻(fan)炒2分鍾後，倒入米飯，繼續(xu)翻(fan)炒，直(zhi)至(zhi)炒出(chu)香味(wei)。

8、炒(chao)飯撒(sa)蔥(cong)花(hua)，完(wan)成。