進(jin)口海鮮帝王(wang)蟹又(you)名石(shi)蟹(xie)或岩(yan)蟹，即石蟹科的甲殼(ke)類，不(bu)是(shi)真正(zheng)的螃(pang)蟹，它們主要分(fen)布在寒冷(leng)的(de)海域(yu)。因(yin)其(qi)體型巨大而(er)得(de)名，素有(you)美譽。帝王蟹屬於深海蟹類(lei)，生(sheng)存(cun)深度達850米(mi)之深，生存水(shui)溫(wen)在2-5℃。帝(di)王蟹能夠生存的低(di)水溫是1.4攝(she)氏(shi)度(du)。

它(ta)與皇(huang)帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一(yi)種蟹類，請勿(wu)混淆。由於它們(men)的體(ti)型巨大及肉質美味(wei)，很多物種都被(bei)廣泛捕捉來(lai)作為(wei)食(shi)物，當(dang)中為普(pu)遍(bian)的是堪察(cha)加擬(ni)石蟹。2011年9月(yue)，在位於南極洲(zhou)近海(hai)大(da)陸架(jia)下850米的一處(chu)泥床(chuang)盆地，科學家(jia)發(fa)現超(chao)過(guo)100萬隻(zhi)巨型帝王蟹。科(ke)學家稱(cheng)，這種外(wai)來的大型食肉動(dong)物的出(chu)現，可(ke)能是南極海域一場(chang)生態浩劫的初(chu)跡(ji)象。

帝王蟹的繁殖(zhi)速(su)度驚人，每(mei)年每隻母蟹可產(chan)近(jin)萬隻成活小蟹。帝王蟹一般(ban)每年的四(si)月至六月在大約(yue)350米遠(yuan)的淺(qian)灘(tan)產卵。這類生物多(duo)生存在淺灘的渾(hun)沙中(zhong)，棲(qi)息(xi)在(zai)低緯度地區(qu)的水域中。

繁殖季節，雌(ci)性帝王蟹和雄性帝王蟹交(jiao)配後(hou)進行孵化，一般來說，在一隻帝王蟹30年(nian)左右(you)的壽命中，可生育期為四年。

卵的孵化(hua)比(bi)例大概(gai)為16000/80000粒(li)。