進口海鮮(xian)小(xiao)編就(jiu)來(lai)說(shuo)說果醋(cu)比(bi)目魚(yu)既(ji)帶(dai)有蘋(ping)果(guo)的香(xiang)味(wei)，魚肉肉(rou)質又(you)細(xi)嫩(nen)潔白，味道(dao)鮮美，營(ying)養豐富，是老少皆(jie)宜(yi)的餐(can)桌美(mei)食。

果醋比目魚的用(yong)料(liao)

甜(tian)豆40克(ke) 小番茄(jia)2個(ge)

薑(jiang)5片 秀(xiu)珍(zhen)菇(gu)30克

蘋果40克 檸檬40克

比目魚塊250克 水(shui)20克

白葡(pu)萄酒(jiu)醋40克 鹽(yan)0茶匙(shi)

1、稱取比目(mu)魚250克，秀珍菇30克，蘋果40克，檸檬40克，小番茄40克（2個），甜豆(dou)40克。

2、將(jiang)比目魚去皮；秀珍菇洗淨(jing)；甜豆去(qu)殼(ke)；蘋果切碎(sui)；薑10克（5片(pian)）去皮切(qie)片(pian)；檸(ning)檬(meng)切片(pian)；小番茄切瓣(ban)。

3、另取一(yi)鍋，倒入水600克，冷(leng)水放入秀珍菇、甜豆、鹽1/4茶(cha)匙，焯約(yue)5分(fen)鍾(zhong)，熟(shu)後(hou)撈出(chu)瀝(li)幹。

4、取(qu)一個蒸碗(wan)，放上比目魚、薑片，放(fang)上(shang)檸檬片，待用。

5、蘋果碎裝碗中(zhong)，加入白(bai)葡萄(tao)酒醋40克、鹽1/4茶匙，加(jia)入水4茶匙，拌勻(yun)製(zhi)成(cheng)果醋汁。

6、鍋中加入水500克，放入(ru)蒸籠(long)，將蒸碗放在蒸籠(long)內。合(he)上鍋(guo)蓋，開(kai)始(shi)烹(peng)飪。

7、揭(jie)蓋(gai)，將蒸碗取出放置(zhi)一旁(pang)，將鍋中水倒掉(diao)，並(bing)將鍋清洗(xi)幹淨，再(zai)倒(dao)入調(diao)好的(de)果醋汁(zhi)。合上鍋蓋，開始烹飪(ren)。

8、烹飪結束(shu)後，先(xian)將焯熟的蔬(shu)菜(cai)和小番(fan)茄放盤(pan)中墊(dian)底，擺上蒸(zheng)好的比目魚，再澆上果醋汁即可(ke)享(xiang)用。

比目魚體型(xing)較小，腥味不(bu)是很(hen)大，因(yin)此(ci)無需(xu)醃(yan)製，可直(zhi)接入鍋蒸製。