一起來(lai)跟(gen)進(jin)口海鮮小編(bian)去(qu)看(kan)看吧(ba)。

一、宮(gong)保(bao)比目魚丁(ding)的(de)用(yong)料

比(bi)目(mu)魚2塊(kuai) 洋(yang)蔥(cong)半個

幹辣椒(jiao)5個 花椒適(shi)量

生抽(chou)1勺(shao) 米醋(cu)1勺(shao)

蠔(hao)油1勺 老抽1小勺

糖(tang)2勺 白(bai)胡(hu)椒粉(fen)適量

澱粉適量 料(liao)酒(jiu)1勺

黑(hei)胡椒碎(sui)適量(liang)

二、宮保比目魚丁的做(zuo)法

1、準(zhun)備好(hao)比目魚肉，提(ti)前(qian)解(jie)凍(dong)，用廚(chu)房(fang)紙(zhi)吸(xi)幹水(shui)份(fen)。

2、比目魚(yu)切丁，放入黑胡椒碎、1勺料酒，醃(yan)製15分鍾(zhong)

3、調(diao)料汁(zhi)，1勺生抽、1小勺老(lao)抽、1勺米(mi)醋、1勺蠔油、2勺糖、白胡椒粉、1勺澱(dian)粉，攪(jiao)拌均勻(yun)

4、比目魚丁裹(guo)上(shang)澱粉

5、放(fang)入鍋中(zhong)，煎(jian)至金黃(huang)，盛(sheng)出(chu)

6、幹(gan)辣(la)椒、花(hua)椒炒(chao)香(xiang)

7、放入(ru)洋蔥翻(fan)炒

8、倒(dao)入料汁，煮至冒(mao)大(da)炮(pao)，倒入魚丁

9、炒至湯(tang)汁濃(nong)稠(chou)，撒上白芝(zhi)麻，出鍋