紅潤的西紅柿，雪(xue)白(bai)的比目(mu)魚塊，酸(suan)中帶著微(wei)鹹，更(geng)加襯托出魚(yu)肉(rou)的(de)鮮(xian)甜香。

用料(liao)  

my2.ty蜜柚下载 2塊(kuai)

番茄 2個(ge)

大(da)蒜(suan) 5瓣(ban)

油 20克(ke)

鹽 1克

水 20克

1.比(bi)目魚放室溫(wen)下解凍，西紅(hong)柿用肉厚(hou)汁(zhi)多(duo)的

2.將(jiang)化凍的比目魚切(qie)3、4公分(fen)的大塊

3.西紅柿(shi)切小(xiao)塊，大蒜切厚片

4.不(bu)粘(zhan)平底煎(jian)鍋(guo)加熱，倒(dao)適(shi)量(liang)油，油(you)溫7、8成熱(re)時將魚皮(pi)朝下均勻碼放(fang)在鍋底

5.待(dai)底部(bu)定(ding)型(xing)後(hou)輕(qing)輕翻動(dong)，煎另一(yi)麵；同時(shi)蒜片(pian)入(ru)鍋煎出香味；待全(quan)部成熟後將魚塊夾出備(bei)用

6.鍋中(zhong)留底(di)油，西紅柿塊入鍋，小火(huo)翻炒(chao)

7.西紅柿變(bian)軟、出湯、略(lve)變濃(nong)稠，將打成卷(juan)的西(xi)紅柿皮夾(jia)出(chu)不要(yao)

8.加少(shao)許水增(zeng)加(jia)湯(tang)汁，比目魚塊入鍋，用鏟(chan)子輕輕翻(fan)炒混(hun)合(he)，關火

9.紅潤(run)的西紅柿，雪白的比目魚塊，酸中帶(dai)著(zhu)微鹹(xian)，更加襯(chen)托(tuo)出魚肉的鮮甜(tian)香(xiang)

10.鮮嫩(nen)好(hao)吃

注(zhu)意(yi)事項(xiang)

1. 比目魚隔(ge)袋(dai)放涼(liang)水(shui)中解(jie)凍(dong)或(huo)者(zhe)將魚塊取(qu)出放室(shi)溫下解凍；

2. 西紅柿選用(yong)肉厚汁多味甜的品種(zhong)，如(ru)果(guo)口感(gan)較差，可適量加點番(fan)茄(jia)醬。