新版蜜柚app下载小編就來說說比目魚，小的(de)，油(you)炸(zha)好；

大(da)點的，可以清(qing)蒸，可以煎(jian)，可(ke)以燉，可以(yi)紅(hong)燒(shao)。

這(zhe)種晾曬之(zhi)後刷(shua)油烤製，隻(zhi)用(yong)辣(la)椒粉孜然粉調味(wei)的，和街上(shang)的燒烤口味相(xiang)近(jin)，隻不(bu)過缺了(le)點(dian)碳(tan)烤的風味。

外(wai)麵的燒烤店(dian)鋪，無(wu)論是海鮮(xian)肉類(lei)還是其(qi)他，調(diao)味料(liao)無非(fei)是(shi)油、鹽(yan)、辣椒粉和(he)孜然粉(fen)，或者再(zai)添(tian)加一(yi)味醬料，很(hen)簡單的調味，但傳遞(di)給(gei)食者(zhe)味蕾(lei)的，確是令(ling)人為之垂(chui)涎(xian)又(you)迷戀(lian)的純粹(cui)摯愛的燒烤味。

魚、蝦、梅(mei)花肉還(hai)有蘑菇(gu)和很多(duo)蔬菜，其實(shi)都(dou)適合這種簡單(dan)的燒烤(kao)味，隻要食材足夠新鮮。

1、比(bi)目(mu)魚去(qu)鱗去鰓(sai)去內髒(zang)，清洗幹淨，瀝(li)幹(gan)水分，雙(shuang)麵斜(xie)打一字(zi)花刀(dao)；

打上花(hua)刀，魚(yu)更容易入味。花刀要淺打(da)，不必(bi)深(shen)，否則後期(qi)的烹飪過程中(zhong)易變(bian)形或斷掉(diao)

2、用鹽抹(mo)勻，醃製半小(xiao)時(shi)

3、放(fang)在(zai)通(tong)氣的容(rong)器上，晾(liang)在通風(feng)處(chu)半(ban)天到整天(tian)的時間；

晾製(zhi)時間視(shi)氣(qi)溫(wen)和具體情(qing)況調整(zheng)，晾至(zhi)魚皮表麵(mian)幹爽，微(wei)縮(suo)即可，不必晾至太幹太(tai)硬，那(na)樣的魚幹不適合烤製

4、晾至表(biao)皮(pi)幹爽(shuang)即可

比目魚肉(rou)用鹽醃製風幹後再烤、煎炸或者蒸製，風味不一樣(yang)

5、把(ba)表皮風幹的魚擺(bai)入(ru)烤盤(pan)，表麵刷層薄油；

為了方便清洗，烤盤底(di)部(bu)鋪(pu)上錫紙(zhi)；錫(xi)紙上刷層(ceng)薄(bao)油，不粘(zhan)連

6、放入預熱好(hao)的烤箱，中層，230度上下火(huo)烤製5分(fen)鍾(zhong)；

比目魚身(shen)子薄，很容易烤透(tou)，所(suo)以不必烤久了，以免(mian)口感幹硬(ying)

7、取(qu)出(chu)，刷油，撒(sa)上一層辣椒(jiao)粉和孜(zi)然粗粉；

刷油會(hui)讓烤出的魚更(geng)香。孜然(ran)粗粉比細(xi)粉的味道(dao)要(yao)濃(nong)鬱(yu)，烘幹現磨的孜然粉更加(jia)好。烤的過(guo)程(cheng)中撒辣椒粉和孜然粉，味道更加好

8、繼(ji)續(xu)入烤箱，再烤三(san)分鍾