進口(kou)海(hai)鮮小編(bian)就(jiu)來跟大(da)家一(yi)起了(le)解下比(bi)目(mu)魚(yu)肉(rou)質多汁鮮(xian)嫩，烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)，也(ye)始(shi)終保持嫩(nen)滑口感(gan)，它(ta)含有豐(feng)富(fu)的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸Omega-3，肉質鮮嫩白(bai)皙，適(shi)合(he)蒸(zheng)、煮(zhu)、燒(shao)烤(kao)、油炸(zha)、煙熏(xun)等(deng)多種(zhong)烹飪方(fang)式(shi)。

一、用料(liao)

比目魚兩片(pian) 連(lian)枝番(fan)茄一串(chuan)

迷(mi)迭(die)香兩支 櫻(ying)桃蘿卜(bo)兩(liang)顆(ke)

芝麻(ma)菜適量(liang) 檸(ning)檬少(shao)許

鹽(yan)適量 現(xian)磨(mo)黑(hei)胡(hu)椒適量

黃(huang)油適量

二、做法(fa)

1、準(zhun)備好(hao)食材

2、比目魚冷藏(cang)或(huo)室溫自(zi)然解凍(dong)。

3、解(jie)凍後兩麵撒鹽和現磨黑胡椒(jiao)，抹勻(yun)後加(jia)入迷迭香碎醃製20分鍾(zhong)。

4、連枝(zhi)番茄(jia)、芝麻菜(cai)、櫻桃蘿(luo)卜、檸檬(meng)洗淨(jing)備用(yong)。

5、然後(hou)平(ping)底(di)鍋(guo)加熱，放入(ru)黃油。

6、待黃油(you)融化(hua)後，加入比目魚，魚皮(pi)朝下大火(huo)煎(jian)熟。

7、然(ran)後翻(fan)麵，兩麵(mian)煎至(zhi)金(jin)黃。

8、放(fang)入整(zheng)隻迷迭香(xiang)和(he)連枝番茄煎一下出鍋。

三(san)、烹(peng)飪技巧(qiao)

1、醃製(zhi)過的比目魚會(hui)有稍(shao)許水分(fen)，入鍋前倒(dao)出(chu)即可(ke)。

2、煎魚時(shi)需要大火煎製，待(dai)一麵煎熟(shu)再(zai)翻麵，這樣可保持(chi)魚肉的(de)完(wan)整。