進口海鮮(xian)金槍魚食用價值

營(ying)養

由於金槍魚須時常(chang)保(bao)持(chi)快(kuai)速遊(you)動(dong)，才能維持身(shen)體(ti)的供給，加上隻在海域(yu)深(shen)處活動，因(yin)此(ci)肉質柔嫩(nen)鮮美(mei)，且(qie)不(bu)受環境汙(wu)染，是現代(dai)人的健康(kang)美食。蛋白質含量(liang)高達20%，但(dan)脂(zhi)肪含(han)量很低(di)，俗(su)稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多(duo)為不飽和脂肪(fang)酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生(sheng)素、豐(feng)富(fu)的(de)鐵、鉀(jia)、鈣(gai)、鎂(mei)、碘等(deng)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)和(he)微(wei)量元素(su)。EPA又稱OMEGA3，是金(jin)槍魚所特有的營養物質。

金槍魚(yu)處在(zai)食物鏈的較高，體內(nei)的重金屬和水銀都(dou)要高於(yu)其他海魚，吃(chi)多了等於慢性(xing)自殺(sha)

金槍魚適(shi)宜人(ren)群

一般人都可食(shi)用；更是女性美容的健康食品(pin)；尤適宜心腦血(xue)管(guan)病患(huan)者(zhe),兒童成長發育(yu)骨骼(ge)健康有(you)作(zuo)用。金槍(qiang)魚油(you)中(zhong)DHA與EPA 的比(bi)例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青(qing)少(shao)年使(shi)用(yong)。原因：由於EPA具有降(jiang)低血壓、血脂的作用，因此對血壓(ya)、血脂正常的兒(er)童、青少年(nian)來說，使用高(gao)含量EPA的健康食品是不適合(he)的，但由(you)於現代青少年葷(hun)食太(tai)多，常吃高脂食品（炸雞(ji)等洋快餐），故少量EPA對防(fang)止(zhi)其不良(liang)作用有幫助，可以(yi)提(ti)高語言(yan)能力。