比目魚身(shen)體(ti)扁平(ping)，特別(bie)適於在海床(chuang)上的底棲生活(huo)。與眾不同的是(shi)，比目魚(yu)的雙(shuang)眼同在身體朝(chao)上(shang)的(de)一側(ce)。由(you)於比(bi)目(mu)魚的兩(liang)隻眼(yan)睛長在(zai)同(tong)一邊，所以(yi)在遊動(dong)的時候(hou)需要(yao)兩條(tiao)魚相伴(ban)同時(shi)來(lai)辨(bian)別方向。因(yin)此(ci)，比目魚有著(zhu)成雙成對的含義，被(bei)人們(men)看(kan)作愛情(qing)的象(xiang)征(zheng)。

比目魚的生活習性(xing)非(fei)常有(you)趣(qu)，在水中遊(you)動時不(bu)像(xiang)其它(ta)魚類那(na)樣脊背向(xiang)上，而(er)是有眼睛(jing)的一(yi)側向上，側著身子(zi)遊泳(yong)。它常(chang)常平臥在海(hai)底，在身體上覆(fu)蓋上一層砂(sha)子，隻露出兩隻眼睛以等待(dai)獵物(wu)乘(cheng)機捕(bu)食(shi)。據(ju)資料(liao)表(biao)明，它側臥在海底(di)的泥沙(sha)上，為了(le)覓食和防(fang)備(bei)敵(di)後的侵(qin)擊(ji)，眼睛就(jiu)向著有光(guang)亮的上方(fang)。天長(zhang)日(ri)久(jiu)頭骨(gu)就發(fa)生了變化(hua)，靠海底一側的那隻眼睛就移(yi)到了向著光亮(liang)的一麵(mian)，嘴(zui)也漸(jian)漸移動位置(zhi)對(dui)著海底。由於便於偽裝貼(tie)近海底的一麵不需要顏色來保(bao)護(hu)，就變成了白(bai)色了，另一麵需(xu)要顏(yan)色來保護，就變成和泥沙一樣(yang)的顏色(se)。當(dang)然了這也(ye)是動物進(jin)化與自然(ran)規律(lv)的結果導(dao)致(zhi)。

比目魚屬(shu)冷(leng)溫水域(yu)底棲魚類(lei)，常棲(qi)息在淺海的礫(li)石(shi)區以及泥沙質海底。比目魚外(wai)形特別，身體呈(cheng)扁(bian)狀(zhuang)，顯(xian)著的特征是兩眼在頭(tou)的一側。有眼的魚背體色較重，大多和(he)海底泥沙顏色相(xiang)近(jin)，下麵無眼的魚腹(fu)為淡白色。多(duo)生活在幾米至幾(ji)十米深的碎(sui)礁石和泥沙質海底，白天(tian)常伏在海底靜(jing)臥(wo)，早晚(wan)出來活動覓食。

比目魚一年(nian)四季可釣，尤(you)其(qi)在秋季，從立秋一直(zhi)到小雪，會(hui)有更高(gao)的釣(diao)獲(huo)量(liang)，多年來一直是大(da)連(lian)釣魚人喜(xi)愛的對象魚。夏(xia)日的浴(yu)場(chang)沙灘(tan)，一到(dao)秋(qiu)季(ji)就成了釣魚愛(ai)好(hao)者(zhe)的沙灘(tan)了，長槍短炮地支(zhi)著各(ge)種魚竿，不少釣友(you)少(shao)則三(san)五(wu)竿一字排(pai)開。比目魚通(tong)常棲息在30~50米深的海底。產(chan)卵期(qi)會遊向淺(qian)水地帶活動、覓(mi)食。由於比目魚遊泳能力(li)不是很強(qiang)，一般(ban)很少到水(shui)上層(ceng)活動。因此比目魚白天多伏在海底不動，隻有早晨(chen)和傍晚出來活動覓(mi)食。比目魚在吃(chi)餌時有一個(ge)明(ming)顯的習(xi)慣，即當它發現魚餌後，不是急(ji)於吞餌(er)而是會有個嚐(chang)餌的過(guo)程(cheng)，它會把餌食吸(xi)人(ren)嘴中(zhong)觀察(cha)其有無(wu)危險(xian)，餌食是否(fou)合口味(wei)，這(zhe)個過程需要1分(fen)鍾左(zuo)右的時間(jian)，當它確(que)信(xin)沒(mei)有異(yi)常後會吞(tun)餌遊走(zou)，這時魚竿會瞬(shun)間抖(dou)動或(huo)彎(wan)曲，即可大力揚(yang)竿(gan)，揚竿後要及(ji)時、快速(su)地收(shou)線，這是因為比目魚在上鉤後(hou)會負(fu)痛下潛力圖(tu)貼近海底，貼在海底的礁(jiao)石上，隨(sui)即會從體內(nei)分泌出又黏又(you)稠的液體，把自己(ji)牢(lao)牢地貼在岩(yan)礁上，這時你(ni)再(zai)用力拉(la)也無法(fa)將(jiang)它從(cong)岩礁上分開(kai)，直至斷線折鉤(gou)為(wei)止(zhi)。因此比目魚上鉤後要快速收線，不要給(gei)它喘息的機會，使(shi)其不能(neng)接近海底。

一般認為比目魚“如果(guo)時機不對，即使比目魚看見(jian)了蟲餌也不會吃食。”這大概和海潮的運(yun)動有緊(jin)密(mi)的關(guan)聯。流界(jie)附近海潮(chao)的運動基(ji)本上是不停止的。穿(chuan)過海麵中心堤(di)壩(ba)以及各個島(dao)嶼(yu)混(hun)合在一起(qi)形成的海潮流(liu)，或者海底地質的起伏產生(sheng)上升(sheng)海流而形成的海潮都(dou)是流界。生長在高緯度(du)寒(han)冷的北大西洋(yang)200米至(zhi)2000米(mi)的海水深處，近北極水域，my2.ty蜜柚下载是一種限(xian)量配額捕撈的魚種(zhong)。許(xu)多海域都出產比目魚，但(dan)生活在北(bei)大西(xi)洋格陵(ling)蘭(lan)島、冰島附(fu)近海域的才(cai)叫(jiao)做(zuo)格(ge)陵蘭大比目魚，寒帶洋底的格(ge)陵蘭大比目魚，其肉質、味道(dao)、營(ying)養(yang)尤為出眾，與(yu)生活在其他(ta)海域中的比目魚截然不同，他比其他品種的比目魚更加珍(zhen)貴(gui)。

my2.ty蜜柚下载一般通過長線鉤釣、拖(tuo)網捕、延(yan)繩釣捕撈(lao)，捕撈後立(li)即(ji)在船上進行(xing)去內髒(zang)加工(gong)和速凍(dong)，船(chuan)上速凍更(geng)能及時保持比目魚的風(feng)味和質地。遠(yuan)洋船隻(zhi)捕撈加(jia)工船凍後的比目魚從冰(bing)雪之(zhi)地出發，經過幾千公裏的全程冷鏈運輸(shu)到達中國(guo)。my2.ty蜜柚下载（鰈魚）質感(gan)柔(rou)和，中式或者西式(shi)的烹飪都可以，推(tui)薦(jian)清蒸(zheng)和香煎(jian)都非常嫩，化凍後可以用(yong)廚房紙吸幹水分，可(ke)減(jian)少腥味。蝶(die)魚頭也是個好食材(cai)哦！常吃碟魚頭，可以提神醒腦(nao)，增(zeng)強記(ji)憶(yi)，提(ti)升人的大腦思(si)維(wei)能力和分析(xi)能力。my2.ty蜜柚下载是深(shen)海野(ye)生魚，魚肉鮮(xian)嫩肥(fei)美(mei)，烹飪時建(jian)議(yi)少油(you)少鹽(yan)。