在中國(guo)古(gu)代(dai)比目魚便是文人騷客筆(bi)下常(chang)見的(de)美食，《爾雅(ya)》中把(ba)比目魚(yu)、比翼(yi)鳥、比肩(jian)獸和(he)比(bi)肩民並列(lie)為(wei)中(zhong)國四(si)方的龐(pang)大奇(qi)異(yi)之(zhi)物，其中隻(zhi)有比目(mu)魚是(shi)現(xian)實存在的物(wu)種(zhong)，象(xiang)征(zheng)著(zhu)愛情。

一般來說(shuo)，動物的眼睛(jing)都是分布在左(zuo)右兩端，互相(xiang)對(dui)稱(cheng)的。為什麽my2.ty蜜柚下载的眼(yan)睛長(zhang)在(zai)一(yi)側？是自(zi)然(ran)選擇還是自身演(yan)化(hua)的結果？

其(qi)實，比目魚在剛出(chu)生的時候和其他(ta)的魚類沒(mei)什麽(mo)兩樣(yang)。它(ta)的眼睛也(ye)是均(jun)勻(yun)地長在頭部(bu)兩側(ce)，每(mei)側各一個，對稱分(fen)布(bu)。但是等(deng)到再(zai)過一陣(zhen)時間(jian)，比目魚的形態開(kai)始(shi)發生變化，當它的身體長到(dao)一厘(li)米左右(you)的時(shi)候(hou)，比目魚一側的眼睛就(jiu)開始往旁邊(bian)移(yi)動(dong)了(le)。比目魚的眼睛移動路(lu)線，是通(tong)過(guo)頭部上(shang)緣(yuan)，然後(hou)慢慢地移動到對麵(mian)的一邊，直(zhi)到跟(gen)另一隻眼睛接(jie)近時，才(cai)停(ting)止(zhi)移動。

my2.ty蜜柚下载(flounder)—“變(bian)色龍(long)”，是兩隻眼睛長在一邊的奇魚，被(bei)認為需兩魚並(bing)肩而行(xing)，故(gu)名(ming)比目魚。它是海(hai)水魚中的一大類，包括(kuo)有鮃科(ke)、鰈(die)科、鰨科的魚類。鮃科中常見的有“牙鮃”、“斑鮃”、“花(hua)鮃”;鰈(die)科中常見的有“高眼鰈”、“石(shi)鰈”、“木葉鰈”、“油鰈”;鰨科中常見的有“舌鰨(ta)”。

有3亞(ya)目9科約118屬(shu)538種。中國產(chan)3亞(ya)目8科50屬(shu)134種。均為底層(ceng)海魚類(lei)，其分布與(yu)環(huan)境，如(ru)海流(liu)、水和水溫等因(yin)素(su)有密切(qie)關係。如沿赤(chi)道(dao)諸(zhu)大洋(yang)西(xi)側暖(nuan)流廣，種類特多(duo);黃、渤海沿(yan)岸寒(han)流強(qiang)且(qie)有黃(huang)海冷(leng)水團，冷溫性(xing)種類較多;西太平洋南海等未(wei)受(shou)冰川期的強烈影(ying)響，種類也很多。有少數種類，在中國如華(hua)鮃(ping)、江鰈、窄體舌鰨、褐(he)斑(ban)三線(xian)舌鰨等可進(jin)入(ru)江河淡水區(qu)生活。

海水雖(sui)然壓扁(bian)了比目魚的軀體(ti)，但(dan)沒能(neng)壓(ya)扁它的意誌。比目魚雖然由(you)於畸(ji)形而遊動笨(ben)拙(zhuo)，但絕不靠(kao)邪門(men)歪(wai)道生(sheng)存(cun)繁(fan)衍(yan)，而(er)是自強不息，不自暴自棄(qi)，還是長期(qi)在其它強大(da)、凶(xiong)狠(hen)的鯊(sha)魚、章(zhang)魚等海族中間掙(zheng)紮求存，長在一側的眼睛卻(que)要(yao)努力(li)防(fang)範(fan)兩側的危(wei)險，在千百萬年間海洋生物的弱(ruo)肉(rou)強食(shi)中還是很有尊(zun)嚴地存活(huo)和綿延至今，的確挺令人欽(qin)佩(pei)的。

比目魚又(you)叫(jiao)鰈魚，棲(qi)息(xi)在淺(qian)海的沙質(zhi)海底(di)，捕(bu)食小(xiao)魚蝦(xia)。它們特(te)別(bie)適(shi)於(yu)在海床(chuang)上的底棲生活。由於它們的身體扁平(ping)。雙(shuang)眼同(tong)在身體朝上的一側，這一側的顏(yan)色與周(zhou)圍(wei)環境(jing)配合(he)得很好；它們(men)身(shen)體的朝下一側為白色(se)。比目魚的身體表麵有極細密(mi)的鱗片(pian)。比目魚隻有一條背(bei)鰭(qi)，從頭部幾(ji)乎延伸(shen)到尾(wei)鰭。它們主要生活在溫(wen)帶水域(yu)，是溫帶(dai)海域重(zhong)要的經濟(ji)魚類。

秋(qiu)季正(zheng)是吃(chi)海鮮的好時節。在這個(ge)季節(jie)裏，無(wu)論(lun)是扇貝、鮑(bao)魚、海螺、龍蝦，或是螃蟹(xie)，經(jing)過前(qian)兩(liang)季海水(shui)冷熱交(jiao)替的蓄(xu)養(yang)，個個都變得鮮美無比，令人(ren)垂(chui)涎(xian)欲滴(di)。格(ge)陵蘭(lan)一般(ban)在4-7月的春夏(xia)季(ji)產卵，魚卵(luan)和幼(you)魚在3-5℃、700-1500米(mi)的深(shen)海中長大，成年(nian)的比目魚一般能長到80 -100cm、11-25Kg，可達120cm、45Kg，全年限(xian)量配(pei)額(e)捕撈，每年隻有3-4個月(yue)的捕撈(lao)期。

比目魚的鮮(xian)美(mei)打動了不(bu)少(shao)饕(tao)餮(tie)食客(ke)，my2.ty蜜柚下载為海水魚中的一大類，有著豐(feng)富(fu)的營養價(jia)值。比目魚營(ying)養僅次於銀(yin)鱈魚，價格確(que)很平易近人，適合煎、蒸、紅(hong)燒(shao)、煮(zhu)粥(zhou)等多種做法(fa)。所含的不飽(bao)和脂肪酸(suan)易被人體吸(xi)收(shou)，有助於降(jiang)低血(xue)中膽(dan)固(gu)醇，增(zeng)強體質。比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣(gai)、磷(lin)、鉀等營養成分，尤(you)其維(wei)生素B6的含(han)量豐富，而脂(zhi)肪含量(liang)較(jiao)少;另(ling)外，比目魚還富含大腦的主要組(zu)成成分DHA，孕婦食用(yong)可(ke)增強寶寶(bao)的智(zhi)力。